【材料2つ】ヨーグルトメーカーで発酵あんこ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
Aoiro
砂糖なしでこんなに甘いのか!!!と感動する発酵あんこ。出来上がるまでは10時間くらいかかるのですが、ヨーグルトメーカーに入れたらほっとくだけ！
材料（5人分）
- あずき 100g
- 米麹 100g
作り方
- 1 あずきをさっと洗い、鍋にいれる。ひたひたより多めの水を加えてひと煮立ちさせたら、弱火にして30分煮る。（しぶきり）
- 2 あずきをざるにあげ、再び鍋に戻す。3カップの水を加えて弱火で1時間煮る。指で潰れる程度になったら煮上がり。
- 3 あずきと煮汁に分ける。あずきが60度くらいに冷めたら、米麹と混ぜる。少しとろっとする程度に煮汁を加え混ぜたら、ヨーグルトメーカーにいれて60度で10時間発酵させる。
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Aoiro
夫、2歳の息子の3人暮らしのワーママ。
丁寧な暮らしに憧れるけど突き詰められない雑把な性分。
簡単でそこそこ美味しい食卓を目指してます。
基本は大人ごはん、ときどき子どもごはんを公開していきます〜！
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