簡単！茄子とエリンギと卵のチリソース炒め♫ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 ★の調味料でチリソースを作っておく。
-
2
茄子はヘタを切り落として、乱切りにしておく。
長葱は微塵切りにしておく。
エリンギは横半分に切り、食べやすい様に5㎜幅程度に薄切りにしておく。 - 3 ボウルに卵3個を割り入れ溶き卵を作り、塩胡椒で下味を付けておく。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油大匙4のうち大匙1を入れ、③の溶き卵を流し入れ、半熟状態まで焼き、1度別皿に取り出しておく。
- 5 同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、茄子を炒めていく。
- 6 茄子が柔らかくなったら、エリンギと長葱の微塵切りを加えて炒め合わせる。
- 7 エリンギがしんなりしたら、①のチリソースを加え、とろみが付いたら、取り出しておいた卵を戻し入れて全体を軽く混ぜ合わせて完成。
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Seal's
中国の麗江という町で中華料理の勉強をしておりました。
現在はコロナ禍の影響で帰国中です。
簡単に作れる料理を紹介出来れば良いなと思ってます(^ ^)
見てくれた方、ありがとうございます♬
レポートもドシドシお待ちしております(^^)
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