茄子とピーマン、えのきの野菜カレースープ/和風 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 茄子は1センチ幅の半月切りに、ピーマンは一口サイズに、えのきはみじん切りに。
- 2 鍋に★と1を入れて煮込む。
- 3 具材が柔らかくなったら醤油とカレールーを加えて溶かし、一煮立ちさせ、お好みでクミンパウダーや黒こしょう、小ねぎを振って完成。
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おうち料理愛好家mamayumi
「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」
《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》
冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡
栄養満点で家族想いのご飯を目指す。
簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆
／食生活アドバイザー2級取得
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