トマト缶なし！30分で大人なボロネーゼ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 玉ねぎ 1個
- 塩 小さじ1/2
- 人参 小さめ1本
- 合い挽き肉 250g
- ニンニク（乾燥又は生） 少々
- 赤ワイン（安くてOK） 100ml
- ●顆粒コンソメ 半袋(約2g)
- ●月桂樹の葉(ﾛｰﾘｴ) 1枚
- ●ケチャップ 大さじ2
- ●ウスターソース 大さじ1
- ●砂糖 小さじ1
- バター 1かけ（約5g）
- 牛乳（バターがない場合） 大さじ2
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切り、人参は半分をみじん切り、残りをすりおろす（面倒なら無くてOK）
-
2
フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎと塩を入れ炒める。しんなりしたら、人参も加える。
-
3
合い挽き肉を加え、火を通す。ニンニクの乾燥したものを手で細かくして加える（または生をみじん切りに）
-
4
強火にして赤ワインを加える。木べらで赤ワインを飛ばしながら、●の調味料を順に加える。
- 5 10分後、味見をして、アルコール分が飛んだのを確認して、味が薄ければ塩コショウで整える。月桂樹の葉を取り出す。
-
6
バター（なければ牛乳）を加えてざっと混ぜる。水分があっても時間が経つと無くなる。
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- 料理名
- ポロネーゼ
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