エビチリ豆腐〜無化調 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
エビは殻をむき、背中に切れ目を入れてワタを取り除く
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2
きれいにしたエビに片栗粉をまぶしておく
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3
鍋に水を入れてエビの殻で出汁をとる
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4
深めのフライパンに炒め油、ニンニク、生姜を加えてから火を付け、香りが出るまで炒める
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5
豆板醤とコチュジャンを加えて更に炒める
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6
②のエビを重ならないように入れて両面に焼き目を付ける
- 7 ③の熱い出汁、紹興酒、ナンプラー、濃口醤油、カットした豆腐を加えて強火で一気に沸騰させる
- 8 水溶き片栗粉を加えてしっかりとろみを付ける
- 9 最後に、長葱と胡麻油を加えてできあがり
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10
使用している無化調のコチュジャン
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