モロッコ風ラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（2～人分）
- なす 1本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- トマトピューレ 小匙2
- オイル 小匙2
- ハリッサ（KALDI） 小匙1
- 白ワイン 大匙1
- 塩胡椒 ひとつまみ
- パクチー（粗みじん切り） ひとつまみ
作り方
- 1 なす・ピーマン・玉ねぎはそれそれ、1.5㎝角に切る。
- 2 鍋にオイルを熱し、①を炒める。
- 3 全体にオイルが回ったら、白ワイン、トマトピューレ、ハリッサを加え混ぜ、水分がなくなるまで弱火で煮詰める。
- 4 塩胡椒で味を調える。器に盛り、パクチーを散らす。
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