金目鯛のあら汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 金目鯛あら 頭4、中骨2
- 水 1500ml
- 酒 50〜60ml
- 味噌 大さじ2〜3
- あさつき 5〜6本
作り方
-
1
金目鯛のあらはひれ・口などもよく洗い鍋に置き、酒をかける。
鍋の水分を捨てて水を入れる。
灰汁を丁寧に取り、煮出す。
あさつきは小口切りにする
-
2
酒を入れ、味噌を溶かす。
お椀によそい、小口切りにしたあさつきを散らす
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