豆屋おすすめ！浸し豆（青大豆と数の子のだし浸し） レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
豆屋も納得の「青大豆の浸し豆」。青大豆の旨みが引き立つ最高の1品！お正月の定番品ですが普段の食卓にも！青大豆の虜になること間違いなしです☆
材料（４～６人分）
- 青大豆 60g
- 塩数の子 200g
- A:市販のだしパック 1袋
- A:青大豆のもどし汁 350㏄
- A:薄口醤油 小さじ１と1/2
- A:きび砂糖 小さじ１
作り方
-
1
下準備：青大豆は、たっぷりの熱湯に4時間つける。
塩数の子は、0.5%ほどの塩水につけ、2回ほど水を替え、半日ほどかけて塩を抜き、
薄皮をむく。
-
2
鍋に、青大豆とAを入れ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、好みの固さになるまで煮る。
途中、水気が少なくなってきたら戻し汁を少し足す。豆が好みの固さになったら火を止め、冷ます。 -
3
つけ汁がさめたら、バットなどに移し、数の子もつけこむ。
キッチンペーパーを上にのせ、冷蔵庫で1日味をなじませる。
(味見をして塩気が薄ければ、薄口醤油を少々足してください)
-
4
数の子は、大きいままでもいいですが、一口大にカットして
スプーンでおだしと青大豆と一緒に食べるのもおいしくておすすめです！
あなたにイチオシの商品
関連情報
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
