塩ゆず レシピ・作り方
材料（1～数人分）
- ゆず 700ｇ(可食部分で)
- 海塩 70ｇ(ゆずの10％)
作り方
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1
耐熱の保存ビンは洗って湯煎で消毒し、よく乾かしておきます。ゆずはきれいに洗い、水気を拭いておきます。
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2
ゆずの上と下の部分を切り落とします。
横半分にスライスしたら、十文字に切って8等分になるようにします。種はなるべく取り除きます。
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3
この状態での重さを量ってピッタリ700ｇ。10％の塩を入れるので70ｇ塩をはかります。
(奥の小皿にあるのは手順2で切り落とした部分、これは別で乾かし、薬味などで使う予定)
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4
保存ビンにゆずと塩を交互に繰り返して入れて、フタをしてこのまま部屋に置きます。
時々振って全体を混ぜます。10日後から使えます！
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- カテゴリ
- ゆず
- 料理名
- 塩ゆず
sweet climber
調理用具が大好きなので色んな道具を使いながら「簡単に」つくれる、
そんなお料理が紹介できたらいいなと思います。
健康を考えて、発酵食品やスーパーフードやローフードにも興味があり、
無添加の物が自宅で作れたらいいなーとも思っています♪
また山登りが趣味で山飯も色々作っています。
道具やレシピについても紹介していきたいです。よろしくお願いいたします！
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