かぼちゃまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを電子レンジで5分間加熱して、マッシャーで潰して、砂糖を混ぜます。
2. 2 強力粉と薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて、空気を含ませたら袋の口を閉めて、よく振ります。
3. 3 2に残りの【皮】の材料を入れて、ひとまとめになるよう、こねます。
4. 4 蒸し器にお湯を沸かして火を止め、3の皮をボウルに入れて、ぬれぶきんをして、フタをして、15分間放置します。（一次発酵）、クッキングペーパーを敷いておくと、取り出し作業が楽です。
5. 5 1のかぼちゃを8等分して、丸めます。
   （こうしておくと、あとの成形作業が、楽です。）
6. 6 4の【皮】に打ち粉をして、8等分したら、1のかぼちゃを包みます。
7. 7 蒸し器に、クッキングペーパーを敷いて、6で成形したまんじゅうを乗せて、フタをして15分間放置します。（2次発酵）
8. 8 二次発酵が済んだら、15分間蒸し器で蒸して、出来上がり。