秋刀魚のカルパッチョ☆山わさびドレッシング レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ごまるっち
ホースラディッシュ／西洋わさびなどの名で、ローストビーフなどに沿えて頂くことの多い山わさびですが、魚介にもよく合います。今回カルパッチョのソースにしてみました。
材料（2-3人分人分）
- 秋刀魚のお刺身 1パック
- 赤玉ねぎ 1/2玉
- ☆山わさび 20-30g
- ☆りんご酢 大匙1
- ☆お好みのオイル 大匙1
- ☆塩 小匙1/2～
- ☆ミネラルウォーター 大匙1～
- 塩 適宜
- 香りのよい醤油 微量
作り方
- 1 玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
- 2 水気を切った玉ねぎをお皿にひき、その上に秋刀魚のお刺身を並べる。軽く塩をふって、指のはらでペタペタ馴染ませる。
- 3 ☆の材料をブレンダーで混ぜ合わせる。塩や水の分量を加減して味と濃度を調整する。
- 4 秋刀魚の上に③のソースをかけ、仕上げに醤油を微量ふりかける。あれば小ネギなどを散らす。
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