蕗と鰹節の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕗はゆでて皮をむき、4～5㎝に切る。
   ゆで時間は春の蕗より固いので長めに（10分ぐらい）茹でる。
   ＊蕗を茹でる参照レシピ
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2. 2 だし汁に、醤油みりんを入れ、煮立てる。
   鰹節を加える。

   

3. 3 蕗を入れ強火で4～5分煮る。火を止め、そのまま味を染み込ませる。

   

4. 4 1日目。

   

5. 5 2日目。1日目で残った蕗を煮かえす。このくらいが、美味しいです。
   3日目。もし、残っていたら汁がなくなるまで煮詰めて、佃煮風蕗にして冷蔵庫へ入れご飯の友にします。