蕗の葉とちりめんじゃこ炒め レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- 蕗の葉（若い小さめの葉） 5枚
- ちりめんじゃこ 50g
- 炒り胡麻 大さじ1
- 蕗のあっさり煮の煮汁 400cc
- 醤油 大さじ2
- 胡麻油 大さじ1
作り方
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1
蕗の葉を茹でる。
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2
1時間ぐらい水に浸け（途中水を替え）、アク抜きする。
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3
蕗の葉を絞り、細かく刻む。刻んでから、再び絞る。
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4
鍋に胡麻油を入れ熱し、じゃこを炒める。
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5
蕗の葉を加え炒める。
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6
蕗のあっさり煮の煮汁を400ccと醤油大さじ2を加える。
＊蕗のあっさり煮
参照レシピ
ID：1420006980
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7
＊蕗のあっさり煮の煮汁がない時は、だし汁400ccに醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、梅干し1個を入れ煮立てる。
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8
混ぜながら水分をとばす。最後に胡麻をふりかけさっと混ぜる。
-
9
出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 蕗の葉とじゃこ炒め煮
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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