椎茸入りハンバーグレシピ・作り方

Name: 椎茸入りハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 合挽き肉 ３００ｇ; 大分県産生椎茸 ３枚; 玉ねぎ １／２個; 卵 １個; 小麦粉 大さじ２; 牛乳 小さじ１; 塩 小さじ１／２; ナツメグ 少々; 水 ５０ｍｌ; ブラックペッパー 少々; バター ５ｇ; サラダ油 大さじ２; ～ソース～; ●ウスターソース 大さじ３; ●トマトケチャップ 大さじ２; ●ブランデー 少々

約1時間
300円前後

ぽんぽんぷー

椎茸の入ったボリュームのあるハンバーグです^^
椎茸嫌いな方でも食べれるかも？！

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

合挽き肉３００ｇ
大分県産生椎茸３枚
玉ねぎ１／２個
卵１個
小麦粉大さじ２
牛乳小さじ１
塩小さじ１／２
ナツメグ少々
水５０ｍｌ
ブラックペッパー少々
バター５ｇ
サラダ油大さじ２
～ソース～
●ウスターソース大さじ３
●トマトケチャップ大さじ２
●ブランデー少々

作り方

1 生椎茸と玉ねぎを粗みじんに切ります。
2 熱したフライパンにサラダ油をなじませて、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら生椎茸とバターを加えてさらに炒めて、火をを止めて冷まします。
3 ボウルにパン粉と牛乳を入れて軽く混ぜ合わせて、ふやかしておきます。
4 卵とナツメグと塩とブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせます。
5 合挽き肉と②を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分以上ねかせて味をなじませます。
6 ⑤を４等分にし、両手にサラダ油をつけてキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、形を整え、フライパンにサラダ油を熱して、中火で１分ずつ両面に焼き色が付くくらいに焼きます。
7 ハンバーグの１／４の高さまで水（約５０ｍｌ）を加えて、４～５分ほど蒸し焼きにします。
8 ハンバーグを皿に取り出した後、フライパンに●を入れて煮詰めて、ハンバーグにかけて、完成です。