さんまとなすのラグーのトマトスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。なすは輪切りにして水につけてアクを抜きます。

   

2. 2 さんまは３枚におろし、にんにくはすりおろします。

   

3. 3 さんまを包丁で粗くきざみ、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせます。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒めます。

   

5. 5 ②のさんまを加えてさらに炒めて、さんまに火が通ったら白ワインを加えて、強火でアルコール分を飛ばします。

   

6. 6 さんまをよせて、なすを炒め、軽く塩と胡椒をふります。

   

7. 7 カットトマトと中濃ソースを加えて３分の２の量になるくらい煮つめ、塩で味をととのえます。

   

8. 8 茹で立てのスパゲティを加えて、混ぜ合わせて、完成です。
   食べる直前に、お好みで粉チーズをふりかけても美味しいです。