いかの足詰め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかの足を取り出す。
   軟骨を引き抜き、胴の中を洗う。

   

2. 2 ワタ、口、目を取り除き、足の吸盤のおおきいものはしごき取る。

   

3. 3 いかの胴に足を詰め込む。
   ＊足を爪楊枝で止めておく。

   

4. 4 水150ccにかえしを加え煮立てる。
   ＊かえしの作り方参照レシピID: 1420005779

   

5. 5 足を詰めたいかを入れ、強火で2分、反して1分煮る。

   

6. 6 小分けにしたエノキを加え、フタをして吹きこぼれないぐらいに火を弱め2～3分煮る。

   

7. 7 2㎝ぐらいに切り分け、えのきを添えて盛り付ける。

   

8. 8 煮汁をに半量まで煮詰め、いかに小さじ1～2杯かければ、出来上がり！