アボカドと鯛のまったりちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 三枚におろした鯛の皮に熱湯をかけ、すぐに氷水に浸けてから、キッチンペーパーで水気をとる。

   

2. 2 血合い骨部分を切り取る。（または、骨抜きで抜く）

   

3. 3 斜めにそぎ切りする。

   

4. 4 しょう油をかけまわし、全体にからむようにさっと混ぜる。

   

5. 5 炒り胡麻を混ぜた鮨飯を丼に6～7分目ぐらいよそうい、刻み葱を散らす。

   

6. 6 細く刻んだ大葉を散らす。

   

7. 7 刻み海苔を散らす。

   

8. 8 アボカドは縦半分に切って種を取り除き、横半分に切り5㎜ぐらいに刻む。

   

9. 9 鯛とアボカドを交互に並べ重ねる。

   

10. 10 大葉を散らし、中央に半分に切ったカイワレをこんもり盛り付ける。
    わさび醤油をさっとかけまわしていただきます。