干物日和♪鯖の醤油干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖半身は2切れにして塩をふり、冷蔵庫に1時間ぐらい置く。
   取り出して流水でさっと洗い、キッチンペーパーに水気を吸わせる。
   ＊生臭みを除くためなので刺身用なら２へ。

   

2. 2 ポリ袋に入れ醤油をかける。

   

3. 3 ポリ袋をしごくようにして空気を抜き、鯖に密着させると醤油が少なくても全体に行き渡ります。
   このまま冷蔵庫に20～30分おく。

   

4. 4 切り身の端に竹串で穴をあける。

   

5. 5 穴に針金を通し、日当たりのいい寒い所に干す。
   ＊ワイヤーハンガーを切って使ってます。
   ＊寒さでハエも来ないので網はかけてません。

   

6. 6 1日で美味しそうにできました！

   

7. 7 グリルで12～15分焼く。

   

8. 8 すり胡麻をかけたり、ほぐして胡麻油をふりかけて、おつまみに！