寒風でおいしい鯖の干物＊焼いておつまみに♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯖 １匹
- 塩 小さじ1/3
- 酢醤油 適量
作り方
-
1
鯖は頭と尾を切り落とし、腹側を切りワタを取り除く。
骨に沿って包丁を入れ開く（背の皮でつながっている）
１０％の食塩水を作り30分漬けてから干す。（今回は簡単に表裏に直接塩ふり）
-
2
1日干しでとても美味しいのですが、おつまみ用に2日干しました。
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3
グリルで15分ぐらい焼く。
-
4
焼けたら、熱いうちに食べやすい大きさに切り、酢醤油をかける。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 干物
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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