小豆粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をざるに入れ、水洗いします。４－５回。
2. 2 鍋に、１の小豆と水をたっぷり入れ、沸騰させます。水は豆の５倍くらい入れました。
3. 3 １度沸騰したら、お湯を全て捨て、豆を水洗いし、再度鍋に戻し、２倍の水で沸騰させます。
4. 4 沸騰したら弱火でコトコト煮ます。水がなくなれば、足し、灰汁が出ればすくいます。４０分以上お好みの固さまで。
5. 5 別の鍋に、ご飯と冷凍のままの餅を入れます。４の豆をざるでつぶしながら加えます。完全なこし餡は面倒なので、粒も残したまま入れました。
6. 6 ５の鍋を弱火にかけ、木べらでかき混ぜつつ、２０分以上煮込みます。ご飯もつぶすように。お餅もトロトロになっていきます。
7. 7 お好みのとろみになったら完成！あえて、味はつけません。食べるときにそれぞれ、砂糖や塩を入れて食べます。個人的には何も入れずに食べるのが好きです。