今年の初竹の子ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 竹の子は先を斜めに切り落とし、側面に切込みを入れる。深鍋に湯を沸かし、ぬか1つかみ入れて40分ぐらいゆで、火を止めて冷めるまでそのままおく。

   

2. 2 皮をむき使うまできれいな水に浸しておく。（姫皮は別にして、他のレピで使う）
   先は縦に切り、元までは小さく刻む。（サイコロより、短冊形のように）薄く刻むと味が馴染む。

   

3. 3 大鍋にごま油を入れ熱し、ニンジン、ゴボウをあられに切って炒める。薄切りにした干し椎茸を加えひたひたに水を入れて煮る。
   ＊刻んだ鶏肉は初めに炒め取り分けておく。

   

4. 4 みじん切り生姜、ゆでて細かく刻んだコンニャクを加える。

   

5. 5 刻んだ竹の子、炒めた鶏肉を加え混ぜる。
   全体に味が馴染んだら混ぜながら水気を飛ばして具の出来上がり！

   

6. 6 よそったご飯に5の具をかける。各自、自分で混ぜ、焼き海苔や胡麻をかけて食べてます。
   ＊好みの具の量にしたり、白いご飯にしたりするため、混ぜるのは各自まかせです。