旬♪金目鯛の煮付け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 金目鯛のアラ（今回は頭と尻尾） 2匹分
- 生姜 1/2パック
- しょう油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- 水 50ｃｃ
作り方
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1
金目鯛のアラは極新鮮ならそのままですが、スーパーにパックされているものは、サッと流水で洗うほうがいいでしょう。
-
2
フライパンに薄切り生姜、水、調味料を入れ煮立て、アラを並べる。
（ウロコがついている場合は包丁でこそいでおく）
-
3
落し蓋をして強火で煮る。
今回落し蓋が小さかったので、鍋のフタを補充。強火で蒸気を逃がしながら煮る。
10分煮たらフタをずらして10分煮る。
-
4
煮た金目鯛は煮汁にしばらくおいてから、皿に盛り、煮汁をかけ、刻みショウガを乗せて出来上がり！
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関連情報
- 料理名
- 金目鯛の煮付け
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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