こんなに簡単！おばあちゃんの丸ごと柚子ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 田舎でもらった無農薬柚子、料理に使ってきたけれど、そろそろ限界なので、残りすべてジャムにします。

   

2. 2 ゴミ、葉、ヘタを取り除き、流水で洗う。黒煤はタワシでこすりとる。

   

3. 3 大鍋にたっぷりの水で丸ごとゆでる！
   写真は浮かないよう落としブタしたところです。
   10分ぐらいフツフツ煮て流水にさらす。
   この丸ごと茹でるのを2回繰り返す。

   

4. 4 たっぷりの水に一晩浸けておく。途中、水が黄色くなったらとりかえる。

   

5. 5 半分に切って、種を取り除く。

   

6. 6 トロトロがでた種。
   捨てます。

   

7. 7 種を取った柚子の中はトロトロ。

   

8. 8 中身を取り出す。

   

9. 9 皮を半分に切る。

   

10. 10 3枚ぐらい重ね、2㎜ほどに刻む。

    

11. 11 8の中身と刻んだ皮を混ぜる。

    

12. 12 焦がさないように、弱火で煮詰める。

    

13. 13 1時間煮込んだら、中身が溶けているようです。

    

14. 14 柚子ジャムの出来上がり！

    

15. 15 たくさんできたので、ビンが足りません。