えび玉そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   素麺は少し固めに茹で、ざるにとり、流水でもみ洗いし、水気を切ります。玉ねぎは縦にスライスします。えびは殻をむき、背わたを取り、１cm幅に切り、臭み消しの為、紹興酒をふります。

2. 2

   ミニフライパンに水と玉ねぎを入れ、中火にかけます。
   煮立ったらえびを加え、鶏がらスープの素と紹興酒とオイスターソースを加えます。

3. 3

   卵を溶き入れ、２０秒ほど蓋をします。
   火を止めて、器に素麺を盛り、えび玉をのせて、出来上がりです。