たっぷり塩えんどう＊豆かん レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤えんどう豆は、塩小さじ1を溶かした3倍の水に一晩浸けておく。

   

2. 2 厚手の鍋で40分ぐらい煮る。（沸騰したら弱火）
   ＊火を止める前に1粒、食べて固ければもう少し煮る。塩不足なら足す。
   固さも塩気もＯＫなのに水が残った時は強火にして水分をとばす。

   

3. 3 いくつか皮がはじけましたが、わずかに塩気もありホッコリ美味しく煮えました。

   

4. 4 棒寒天は大きく千切り軽くもみ洗いする。

   

5. 5 洗った寒天を細かく千切って600ｃｃの水に入れ強めの火で寒天が溶けるまで煮立てる。

   

6. 6 溶けた寒天はそのままでも固まりますが、氷水で冷やすと早く固まります。

   

7. 7 固まりました。

   

8. 8 1～2ｃｍのサイコロに切る。

   

9. 9 1人分の器に分ける。

   

10. 10 赤エンドウをたくさん盛る。

    

11. 11 黒蜜をかける。
    
    ＊黒蜜の作り方
    レシピID：1420001851

    

12. 12 出来上がり！