葛梅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 葛粉を鍋に入れ、水でしとらせる。水は何回かに分け入れる。少し入れてよく混ぜて葛をよく溶かす。

   

2. 2 青梅の甘煮の煮汁とハチミツを入れよく混ぜる。ハチミツは溶けにくいので、ずっと混ぜ続ける。（ハチミツを混ぜ続けるのは大変なのでレシピはてんさい糖にしました）

   

3. 3 強めの火でかきまぜていくと途中から急に粘ってくるので強くかき混ぜる。

   

4. 4 固くなって、以前の葛粉より強い粘り！（水は250cc入れる方が練りやすい）

   

5. 5 透明感がでたら火を止める。

   

6. 6 葛の中に先日作った青梅とびわの甘煮を入れることにしました。
   ＊青梅の甘煮
   レシピID:1420001406
   ＊ビワのハチミツ漬け
   レシピID:1420001542

   

7. 7 器にラップをしき、大さじ1～2杯の葛を入れる。

   

8. 8 梅、ビワを1個ずつ入れる。

   

9. 9 梅、びわを包むようにラップを絞る。

   

10. 10 ラップのまま冷水で冷やす。
    （写真は水を入れて凍らせたペットボトルと保冷材を浮かべた水で冷やしています）

    

11. 11 ラップから出し小皿に盛って、出来上がり！

    

12. 12 びわはグラスに盛ってみました。
    ＊参照レシピ
    くずだま
    1420000427