目玉焼き？＊甘～い！あんずゼリーです！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 約30ccの水にゼラチンを入れふやかし、湯煎して溶かす。
   牛乳は煮立てグラニュー糖を溶かす。火を止めて牛乳の粗熱がとれたら、ゼラチン液を混ぜる。
   微量のゼラチン液は取り置く。

   

2. 2 皿に目玉焼きの白身のつもりで、牛乳ゼリーを流し入れる。

   

3. 3 卵の黄身のつもりで、アンズを配置する。

   

4. 4 皿を動かすと白身が変形してしまうので、その場で冷やす。写真は水を入れ凍らせたペットボトルで冷やしているところです。ゼリーが流れなくなったら冷蔵庫に入れる。

   

5. 5 容器についた微量のゼラチン液（1での取り置き）を50ccの湯で溶かし、目玉焼きにかけつやを出す。

   

6. 6 目玉焼きが冷たいのですぐ固まります。
   ナイフなどで素早く塗り広げる、、

   

7. 7 20ccほどの水で砂糖大さじ1杯を溶かし煮詰める。

   

8. 8 カラメルが出来るまでかき回す。

   

9. 9 カラメルは、しょう油、ソースのように目玉焼きにかける。
   目玉の辺りに、塩・胡椒のつもりで、アーモンドプードル、グラニュー糖をふる。

   

10. 10 出来上がり！