らっきょうしょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩を振り2日後に洗って乾かす。ここまでのレシピは甘酢漬けと同じなので下記ご参照ください。
   レシピID:1420001342

   

2. 2 大ビンは甘酢漬けに使ってないので中ビンになりました。漬けてみるとこの方が扱いやすいと思いました。

   

3. 3 ビンにらっきょうを詰め唐辛子を入れ調味液を注ぐ。
   調味液はしょう油だけでも、しょう油と酒でも、しょう油とみりんでもOKお好みに。

   

4. 4 去年はもろみ粕漬けだけ作り、まだ小丼一杯残っています。

   

5. 5 らっきょう300ｇだけ味噌50ｇに漬けました。ビニール袋に入れて味噌をなすりつけるだけです。
   らっきょうを漬けた後のしょう油や味噌は煮物やみそ汁、甘酢は酢豚などに使います。