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ひいかの甘辛煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

ひいかの甘辛煮
  • 300円前後

とても新鮮だったので、「イカは飽きた」と言っていた夫も「旨い!」とペロリと食べてしまいました。

作り方

  • 1

    買ってきてすぐ醤油をからませておきます。

  • 2

    鍋に水60ccと調味料全部加え煮立たせる。ひいかを並べ煮る。
    ショウガを千切りにして入れる。

  • 3

    鍋に合った落し蓋が無かったのでクッキングペーパーを代わりにのせる。
    2~3分でペーパーを取り除きひいかを裏返して、ひと煮立ちさせる。

  • 4

    ひいかとショウガを皿に移す。汁が残れば煮詰めひいかにかける。
    (今回は巾着を煮る時にちょっと入れてしまいました。)

  • 5

    出来上がり!

きっかけ

この日、スーパーで一番新鮮だったのはこのひいかでした。まず、新鮮な食材ありきなので、まず買って、初めてなので、無難に煮てみました。

おいしくなるコツ

ひいかを買う時、そのまま茹でたのを販売してたのでそのまま煮ましたが、夫から「目とハラワタ、骨を除いてから煮て」という要望が出ました。ハラワタはコレステロールも多いし(夫はコレステロール値が高い)、舌触りも滑らかになるので、次は除きます。

レシピID: 1420000602

公開日:2011-02-21 12:01:03.0

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関連情報

料理名
ひいかの甘辛煮
料理用途
普段の料理

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