クロカン♪黒糖淡雪かん レシピ・作り方

作り方

1. 1 寒天をちぎり水でふやかす。固く絞り、分量の水を入れた鍋で沸騰させ煮溶かす。
   黒砂糖とてんさい糖を入れる。

   

2. 2 よく混ぜて溶かしたら、火を止める。

   

3. 3 卵白身を泡立てる。

   

4. 4 ひたすら空気を入れる。

   

5. 5 白く泡立ってきて・・・

   

6. 6 そろそろ・・・あらまだへたれてる。もっと泡立てて・・

   

7. 7 ピンと立ちました！疲れました・・

   

8. 8 まだ熱い寒天の鍋に入れる。

   

9. 9 よく混ぜる。別の四角い容器に移すと後で切りやすい。私はこの鍋のまま冷まし固めます。

   

10. 10 鍋にナイフを入れヘラですくうように持ち上げ、一切れずつ皿に盛る。

    

11. 11 出来上がり！！