暑い日に！豚肉と茄子のぶっかけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 めんつゆをパッケージの「つけつゆ用」の割合で、ボウルに水(分量外)で薄めておく
2. 2 茄子はヘタを切り落とし、乱切りにする
3. 3 フライパンに多めの油を注ぎ、茄子を皮面が下になるように入れ、全面揚げ焼きにする
4. 4 揚げ焼きした茄子の余分な油をきって、１に漬ける。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
5. 5 鍋にお湯を沸かし、酒を加え、豚しゃぶ肉を少しずつ茹でる。
   茹で上がったものからザルにあげて冷ます
6. 6 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを茹でて、しっかり流水でもみ洗いし、氷水で冷やす
7. 7 よく水気を切ったそうめんを器に盛り、冷やしておいた茄子・豚肉を盛り付け、漬け汁も注いで小ねぎを乗せたら完成！