【本場マーボー豆腐】在日中国人サラリーマンが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 1，豆腐を角切りにする
   ※大きさはお好みで。

   

2. 2 1，そのまま水に入れて塩をひとつまみまぶす。
   （豆腐を引き締め崩れにくくする）
   
   2，沸かして2分ほどで取り出す。
   （暑いので水が入ったボールに入れて冷やしとく）

   

3. 3 1,中火で花椒入れて香りを出す、焦げそうになったら取り出す。
   （取り出すタイミングは掴みやすいので心配しないでください）

   

4. 4 1,挽肉入れてから料理酒を入れて炒る
   （料理酒は大さじ、作る量により手加減してください）

   

5. 5 肉が引き締まって美味しそうな色になったら豆板醤を投入。
   （辛いものに苦手な方は少なめでいいです）
   赤い油になり中華っぽい香りが出る。

   

6. 6 1,みじん切りしたニンニクを投入、塩をお好みでまぶす。
   
   辛好きの方はこのタイミングで更に赤唐辛子を投入する。

   

7. 7 1,ちょっと炒めて水を具材より若干上の量で注ぎます。
   醤油大さじ、砂糖、塩ひとつまみ、お好みで加減してください

   

8. 8 豆腐を水切って投入して3分間煮る。

   

9. 9 最後溶かした片栗粉を投入して完了。
   （混ぜながらちょっとずつ投入したほうがとろさをコントロールしやすいです。）

   

10. 10 ネギをまぶして完成です。
    ご飯めっちゃ進みますので気をつけてください。^ ^