家庭料理の定番♪優しい肉じゃが レシピ・作り方

家庭料理の定番♪優しい肉じゃが
  • 約30分
  • 300円前後
aika食堂
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素材の味を楽しみつつ、なんだかほっとするような、優しい肉じゃがです!(甘めの味付けになっています)

材料(2人分)

  • 豚肉薄切り or 細切れ 100g
  • 人参 1/3本
  • じゃがいも 小2個(大1個)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • だし汁 200ml
  • 炒め油 小さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ■仕上げ用
  • 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1 人参は皮をむいて乱切りにする
  2. 2 じゃがいもは皮をむいて芽を取り、乱切りにしたら5分ほど水にさらす
  3. 3 玉ねぎは皮をむいて頭と根元を落とし、1cm幅のくし形切りにする
  4. 4 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る
  5. 5 鍋に炒め油を熱し、強火で豚肉を炒める
  6. 6 お肉の色が変わってきたら、人参・じゃがいも・玉ねぎを加え、ジャガイモの周りが透き通るまで強火で炒める
  7. 7 だし汁・砂糖・酒を加え強火で加熱し、沸騰したら弱火に落としアクを取る
  8. 8 落とし蓋をして10分ほど煮込む
  9. 9 落とし蓋を外し、みりん・醤油を入れてさらに5分ほど煮込む
  10. 10 火を止め、仕上げ用の醤油をまわし入れ、鍋を優しく揺すって全体に絡めたら、蓋をして少し置いておく(鍋止め)
  11. 11 器に盛り付けて完成!

きっかけ

いつも作る肉じゃがをレシピとして残したくて作りました!

おいしくなるコツ

お好みでしらたきや絹さやを追加してください! あまり濃い味付けではないので、お好みで調整してください! だし汁は水+顆粒だし(ひとつまみくらい)でも(^^)

  • レシピID:1410020392
  • 公開日:2021/04/27

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カテゴリ
肉じゃがにんじん玉ねぎじゃがいもその他の豚肉
関連キーワード
家庭料理 作り置き 定番 優しい味
料理名
肉じゃが
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つくったよレポート(2件)

  • Foron
    Foron
    2021/04/29 19:52
    家庭料理の定番♪優しい肉じゃが
    レシピ参考にしました。
    とても美味しかった(*^^*)
  • ゆずみ0628
    ゆずみ0628
    2021/04/28 20:28
    家庭料理の定番♪優しい肉じゃが
    新じゃがでしました(*´∀`*)♡

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