健康法師の 里いものポテトサラダ レシピ・作り方
材料（８個分人分）
- 里芋（今回は下茹で里いも） １袋（小２０個）
- キューリ １本
- 玉ねぎ ２分の１個
- 干しブドウ ３分の１カップ
- 焼き豚 ５センチぐらい
- 生おから カップ２分の１
- ドレッシング （好みのもの） 大さじ４
- マヨネーズ ２分の１カップ
- 塩 小さじ２分の１
作り方
- 1 下茹でポテトを鍋に入れ、全部浸るぐらいの水を入れて茹でる。
- 2 その間に玉ねぎとキューリを薄切りに、焼き豚を１センチぐらいの角切りにする。
- 3 里芋を抑えてみて潰れるぐらいになったら、火を止めてお湯を捨てる。今回は下茹で里いもなので、８分ぐらいでしたが、生からの場合はもっと長くかかります。
- 4 里芋をマッシャーなどで潰して、熱いうちに玉ねぎを入れて混ぜ、玉ねぎが程よい辛さになったら、残りの材料を全部入れてよく混ぜる。
- 5 味見をして、味が薄かったらドレッシングを足す。
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あっさり、ヘルシーなポテトサラダ。おいしいよー。
材料は全部テキトーでいいですよ。