*おうち時間に* コトコト煮込んで本格ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。

   

2. 2 大鍋に油をひき、切った野菜を炒める。初めは中火で、しっかり熱くなったら弱火。焦がさないように注意しながら20分ほど、タマネギとセロリが透けてくるまでじっくり炒める。

   

3. 3 バターを加えて混ぜ、中火に戻す。ひき肉を加えて混ぜる。

   

4. 4 肉の半分ほどに火が通ったら、牛乳とバルサミコ酢を加えてよく混ぜる。

   

5. 5 肉の9割ほどに火が通ったところでトマトピューレを入れてよく混ぜる。混ざったら弱火にしてコトコト煮込む。焦げないようにたまに底から混ぜる。

   

6. 6 30分から1時間したところで味見をして塩コショウを足す。私は塩が入ったトマトピューレを使うのであまり塩を足す必要はありません。この時点ではまだトマトの酸味が強いです。

   

7. 7 引き続き弱火で焦がさないようにたまに混ぜながら、さらに2時間ほど(時間があればもっと)煮る。朝から作って晩ご飯に食べるくらいの予定で。
8. 8 2〜3時間煮込むとトマトの酸味も消え、まろやかな美味しいミートソースの出来上がり！大鍋いっぱいにできるので、使いやすい分量(2食分など)に取り分け冷凍すると1ヶ月ほど保存できます。