さつまいもと秋野菜のコブサラダ風プレート レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ゆかぽんママ
さつまいもと、ちょっと残った野菜、素揚げして並べたら、あっという間にホカホカのコブサラダ風プレートになりました。残った油でシラスを素揚げして散らしてみました。
材料（３人分）
作り方
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1
生で使うアボカド、ベビーリーフ、ミニトマトなどは洗って大きめのサイコロ大に切っておく。アボカドには変色を防ぐためにレモン汁をまぶしておく。
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2
さつまいもはサイコロ大に切って，レンジで2分加熱し，サラダ油を中温にして、縁が少しカリカリする程度で軽く素揚げする。
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3
さつまいもをバットにあげたら、続いてナスやしめじ、レンコンを素揚げしていく。中温のまま、焦げないように。スペースがあるなら何種類かを同時に揚げても大丈夫です！
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4
ゆで卵を切り、お皿にじゃんじゃん並べて完成！
お好きなドレッシングで。
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