さっぱり！茄子の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
茄子のヘタを切り落とし縦４本に切り、皮面に格子状の切り込みを軽く入れます。
水を入れたボールに茄子を入れ5〜10分程アク抜きをします。 -
2
アク抜きの間に長ネギをみじん切りにし、醤油〜生姜チューブまでを鍋に入れ沸騰したら火を止めます
※耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジでもOKです！ - 3 みじん切りの長ネギを入れて、南蛮漬けのタレは完成！
-
4
ペーパーでよく水を拭き取った茄子を、180℃に熱したサラダ油で素揚げします。
※ここで水分が残っているとパチパチと跳ねるので注意‼ -
5
茄子が柔らかくなり、周りに少し焼き目がついたらよく油を切ります
※少し焼き目がついた方が香ばしくて美味しいです - 6 タッパーに茄子を入れ、タレを漬け込みます。
-
7
ご飯の支度をしている間に漬けておけば大丈夫です。
大人はお好みでラー油を少しかけると、とっても美味しいですよ♪
あなたにイチオシの商品
関連情報
momoれしぴ
9歳と5歳の子供を持つ主婦です★
2019.11月から楽天レシピを始めました。
大人も子供も美味しく食べれる料理や、おもてなしにも使える料理を自己流のレシピで掲載しています！
フォローして頂いたり、つくレポ投稿してもらえると本当に励みになります！
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
