旨味あふれる！鶏肉と大根の塩麹スープ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
＜大根の塩麹漬け＞
大根は皮をむき、5㎜幅のいちょう切りにする。ポリ袋に入れ塩麹と合わせ、軽くもむ。30分置けば完成。
このままお漬物として頂けます。冷蔵庫で3日ほど保存可能。 -
2
大根の塩麹漬けを、漬け汁込みで約300g用意する。
にんにくとしょうがはそれぞれ薄切りにする。
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3
とりもも肉を2等分し、フォークで皮目全体に穴を空ける。
2をよく揉みこみ、30分以上置く。
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4
とりもも肉の表面をペーパータオルで拭う。フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で皮目から焼く。
焼き色がついたら裏返し、１分ほど焼く。
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5
大根、漬け汁、にんにく、しょうが、水300㏄を加え、沸騰したらふたをして弱めの中火で15分煮る。
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6
塩で味を整えて、火を止める。
とりもも肉は取り出して食べやすく切り、器に盛り付ける。
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あろ12moon
大阪出身愛知在住。時に失敗しながら、毎日料理をしています。
簡単節約メニューに、気軽に作れるお菓子など。
また旅行が好きなので、世界各地の料理を家庭で再現していけたらなぁと思ってます。
よろしくお願いします(*・ω・)ノ
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もん12232020/07/23 18:46
ささっと出せて美味しかったです！
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