あんかけカツ丼〜ひとりぶん〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは5ミリほどの
   薄切りに。
2. 2 とんかつは１.５から２センチくらいにカットしてホイルにのせ、オーブントースターにIN。
3. 3 水140ccと、４倍濃縮だし、砂糖、みりん、玉ねぎのスライスをフライパンに入れて蓋をする。中強火で加熱。５〜６分程。玉ねぎが半透明になるくらいまで。
4. 4 鍋を加熱してる間にとんかつをオーブントースターで４〜５分焼いて、衣をカリッと復活させる。
5. 5 玉ねぎの様子をみて半透明になっていたら、＋の水に＋の片栗粉をとき、フライパンに回しいれる。全体を中強火のまま混ぜながら沸かしてとろみをつける。
6. 6 ごはんを器にもって準備しておく。パックごはんや冷やご飯を使う場合は、５のとろみづけ作業の前にレンジで温めておく。
7. 7 トンカツをオーブントースターから取り出して待機。
8. 8 とろみのついたフライパンに、溶き卵をまわし入れる。半熟になってきたら、火を止める。
9. 9 ご飯に2/3量の玉ねぎと卵のあんをまわし入れる。その上にトンカツをON。最後に、残りのあんをトンカツの上にON、で完成〜。