米粉の紅茶シフォン！レーズン入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れて紅茶のティーパックを入れ、よく煮だしておく。10分たったら、紅茶を50ｃｃとりわけ、ティーパックの茶葉を大さじ1、荒く刻んだレーズンを入れて浸しておく。

   

2. 2 卵黄にきび砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。白っぽくなるくらいまでまぜて、サラダ油を入れて混ぜる。1を入れてさらに混ぜる。

   

3. 3 米粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるいにかけ、2に加えて切るようによく混ぜる。

   

4. 4 メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡がたってきたら、きび砂糖の半量を加えて再度ミキサーでまぜる。残りのきび砂糖を加えてまぜ、ツノが立つくらいしっかり泡立てる。

   

5. 5 メレンゲを3に少しずつ加えていく。切るようにまぜて、メレンゲの泡を消さないように大きく混ぜる。

   

6. 6 型（今回は使い捨ての紙型17ｃｍを使用）に流し入れる。このとき生地がもったりしている位がちょうどいいです！

   

7. 7 予熱180℃のオーブンで25～30分くらい焼く。焼けたら逆さにして冷ます。お好みの大きさにカットしたら完成です♪