木の実と抹茶のムース レシピ・作り方
材料（カップ５個人分）
作り方
- 1 鍋に水、グラニュー糖、粉ゼラチンを振り入れて少しおいて火にかけ、完全に溶かす。
-
2
容器を二つ用意し、それぞれにホイップクリーム１本と生クリーム１００ｃｃを入れ、片方に抹茶、もう片方にナッツスムージーとラム樹を入れ、よく泡立てる。
- 3 ②に①のゼラチン液を半分ずつ加えてよく泡立て、ゼリーカップに抹茶のムースを入れ、その上にナッツのムースを入れて、冷蔵庫で冷やす。
- 4 ★ナッツのカラメリゼ：鍋に■のグラニュー糖と水を入れて火にかけ、フツフツと泡立ってきたらナッツを入れる。
- 5 木杓子で軽く混ぜると白く結晶化してくる。さらに混ぜるとカラメル色になってくるので火から降ろし、ナッツをクッキングシートなどに出しておく。
- 6 出来上がったムースに⑤のナッツを飾る。
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