水を使わないから旨味がギュッ☆ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は大き目の一口大。
   トマトはざく切り。
   なす、パプリカ、ズッキーニは乱切り。
   しめじは石突を切ってほぐす。
   オリーブは適当にスライス。
   にんにくは包丁で潰す。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
   にんにくは取り出す。

   

3. 3 鶏肉を皮目から入れ中火で焦げ目をつけるように両面を焼く。

   

4. 4 煮込み用の鍋を用意しておき、②のにんにく、③の焼いた鶏肉は移す。

   

5. 5 しめじを入れて、軽く油と馴染ませたらあまり動かさずに焦げ目をつける。

   

6. 6 なす、ズッキーニを入れ軽く油と馴染ませたら、こちらもあまり動かさずに焦げ目を付けるように炒める。

   

7. 7 パプリカ、黒オリーブを入れて炒め合わせる。
   軽く炒める程度でOK。
   
   炒まったら、鍋に移す。

   

8. 8 トマト、オレガノ、コンソメを入れて全体をかき混ぜたら強火にする。
   次第にトマトが煮崩れて水分が出てくる。

   

9. 9 トマトの水分で鍋が浸り、ぐつぐつと沸騰してきたら蓋をして弱火でコトコト１０分程煮込む。
   塩、こしょうで味を調える。

   

10. 10 器に盛り付けた後、イタリアンパセリを適当に切って散らして完成！！