茄子と鶏胸肉のデミソースグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉を半分に切ってからそぎ切りする。

   

2. 2 酒をふって揉む。

   

3. 3 なすを輪切りにする。
   玉ねぎは5㎜くらいの厚さに切る。

   

4. 4 塩胡椒をし、薄力粉をまぶして馴染ませる。

   

5. 5 フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、胸肉を焼く。
   両面焼いたらいったん取り出しておく。

   

6. 6 サラダ油大さじ1を足してなすと玉ねぎを炒める。
   軽く塩胡椒する。

   

7. 7 玉ねぎが半分透明になったら胸肉も戻し、さっと炒め合わせる。
   デミグラスソース、水、ケチャップを加えて、肉も野菜も火が通るまで弱火でグツグツ煮る。
   トースターを温めておく。

   

8. 8 グラタン皿に写し、

   

9. 9 チーズを乗せてトースターで焼く。

   

10. 10 チーズに焼き色がついたら取り出す。

    

11. 11 彩りにパセリを散らす。

    

12. 12 できあがり。