ゴボウのカリカリ胡麻揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささがきしたゴボウ（冷凍のささがきゴボウでもOK）を170〜180°C油で揚げる。
   一気に全てを揚げず、200gを半分ずつ分けて少しずつ揚げるのがサクサクになるコツです。

   

2. 2 少しずつ上にあげて、空気に触れさせながら揚げる。

   

3. 3 ある程度カリカリになったら、キッチンペーパーに取り上げ油をきる。これを全て揚がるまで繰り返す。

   

4. 4 200g全て揚がったら、最後にもう一度190°Cで全てを一気に揚げ、きつね色になったら揚げる。約30秒〜1分ぐらいで焦げないように。揚がったらキッチンペーパーで油をきる。

   

5. 5 カリカリに揚がったゴボウをフライパンに入れ、白胡麻を入れ、すき焼きのたれはゴボウに直接かけず、フライパンに入れる。
   全てを入れたら火をつけ温めながら混ぜて全体を絡める。

   

6. 6 出来上がり。
   サクサク感を味わう為に、ラップなどはかけないでください。
   おつまみ、おかず、お弁当にも使え、食べたら最後箸が止まりませんよ！ハマります！