うずらの卵の三升漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 うずらの卵を漬け込む小さなキッチンパックを用意する

   

2. 2 鍋にうずらの卵が浸かるくらいのお湯で中火で３分茹でて冷水で急速に冷やす

   

3. 3 プラスチックの容器の中でうずらの卵を入れ上下左右に軽く振って
   卵どうしをぶつけて全体に割れ目をつくる
   水の中で丁寧に殻をむいていく

   

4. 4 ボールにうずらの卵と三升漬けを入れ混ぜ合わせる

   

5. 5 ４をキッチンパックに入れ冷蔵で半日おき軽く水洗いをして水分をふき取る
   器にスプラウトブロッコリーを盛りつけうずらの卵を乗せる