圧力鍋でローストポーク レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肩もも 350g
- ガーリックオイル 10g
- 塩 1g
- 黒こしょう 1g
- タコ糸 適量
- 油（肉を焼く） 大１
- 油（野菜を炒める） 大１
- 玉ねぎ 50ｇ
- ニンニクスライス 大1片
- しょうがスライス 5枚
- -A-
- 麺つゆ 80ml
- 酒 50ml
- みりん 50ml
- 水 50ml
作り方
-
1
豚肩ももにガーリックオイル、黒こしょう
塩をすり込み半日おく
タコ糸で形を整形する
-
2
フライパンに油を入れ
強火で１を焦げ色をつけて焼き取り出しておく
-
3
玉ねぎ、ニンニクスライス、しょうがスライスを細切りにする
-
4
圧力鍋に油を入れて細かく切った玉ねぎとニンニクスライスを入れ炒める
-
5
圧力鍋に-A-を入れてしょうがスライスを入れる
-
6
沸騰したら豚ロースを入れて中火で加熱して
高圧で圧がかかったら
弱火で５分加圧して自然冷却する
-
7
６を取り出して粗熱を取る
キッチンバックに入れて、たれが全体に漬かるように小さいボールに入れ冷蔵庫にいれておき全体が冷めてから取り出して薄切りにする
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