料理の決め手♪昆布と鰹節のお出汁(^^♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水と昆布を入れ、30分以上放置します。

   

2. 2 弱めの中火にかけます。
   20分～30分で、昆布にプツプツ気泡が付いてきます。
   気泡が付いてきたら昆布を引き上げます。

   

3. 3 昆布を引き上げてから強火にします。
   すると、昆布の灰汁が浮いてきます。

   

4. 4 お玉で灰汁をすくい取ります。

   

5. 5 鰹節を投入。
   沸騰したら、火を止めます。

   

6. 6 鰹節が沈むまで放置します。

   

7. 7 ボールの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーを引きます。
   そこにお出汁をすべて流し入れます。

   

8. 8 ペーパーの上の鰹節をペーパーごと絞って、お出汁をすべて出しきります。
   ボトルに入れて、二日間は保存出来ます。