シンプルに☆回鍋肉（春キャベツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜の下拵え
   キャベツ：大き目のざく切りに。芯はそぎ切りやスライスで薄くしておく。
   人参：斜めに１cm程度の厚さで輪切りにしたら、それをスライスして短冊状に。
   にら：2cm幅。

   

2. 2 味噌・醤油・酒・鶏ガラスープは合わせておく。

   

3. 3 フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ弱火で香りを引き出す。

   

4. 4 人参を入れ、しんなりするまで炒める。
   ※この時点ではにんにくなどが焦げやすいので、弱火でじっくり炒めましょう。
   
   人参がしんなりしたら、ｷｬﾍﾞﾂを加えて火を強める。

   

5. 5 キャベツを炒め始めたら別のフライパンで肉を炒める。
   
   ※肉だけ先に炒めて、いったんお皿に取り出しておいてもOK。その方が失敗しないかも。

   

6. 6 野菜のフライパンに炒めた肉を入れ、合わせておいた調味料を加えて炒めながら馴染ませる。
   
   ※少し火を入れないとお酒のアルコールが残ってしまう。

   

7. 7 にらを加えてサッと一炒めしたら火を止めて完成！