葉物野菜の胡麻和えレシピ・作り方

Name: 葉物野菜の胡麻和え
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 春菊または小松菜、法蓮草などの葉野菜 1束; ごま(炒りごまかすりごま) 大さじ2; ※砂糖(できればきび糖やてんさい糖) 大さじ2; ※醤油 大さじ1; ※酒 小さじ1/2

約15分
100円以下

Schiaparelli de Coco

もう一品欲しい時にサッとできる一品です。葉物野菜が余っていたら胡麻和えにするとヘルシーな副菜があっという間にできます。

みんながつくった数 5 件

材料（2人分）

春菊または小松菜、法蓮草などの葉野菜 1束
ごま(炒りごまかすりごま) 大さじ2
※砂糖(できればきび糖やてんさい糖) 大さじ2
※醤油大さじ1
※酒小さじ1/2

作り方

1 炒りごまかすりごまをすり鉢に入れよくすりおろします。そうすると風味がますのですがお忙しい時はすりごまをそのまま使います。
2 すって少ししとっとしてきたら※印の調味料を入れなめらかになるまですります少しすります。すり鉢を使わないときはよく混ぜるだけでOKです。
3 春菊は葉を茎からとりその他の葉物野菜は適当な大きさに切って沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて茹でます。泡が立ったらすぐあげて水にサッとさらし絞ります。
4 手順2でできたベースに茹でた春菊などの葉物野菜を入れて混ぜれば出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

すき焼きなどをして余った春菊を利用して作り始めました。あまりにも美味しいので秋から冬にかけてはプランターで春菊や小松菜を作りできたら葉をかいては作っています。1プランターで2種類植えても一冬楽しめますよ。

おいしくなるコツ

すり鉢でゴマをすると格段に美味しさが増します。すらなくても混ぜるだけでいけます。砂糖2・醤油1の割合は絶妙です。甘すぎるのが嫌いな方は砂糖1・出汁醤油1の割合で試してみてください。お酒をちょっぴり入れるのをお忘れなく。

レシピID：1410008308
公開日：2015/01/11

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つくったよレポート（4件）

ma.rai.on
2024/03/28 16:08

すり鉢ですっては、いませんが、すりごまで美味しく出来ました♪
ジョン・リーバス
2023/04/02 22:29

❤・・❤です♪すりゴマ、三温糖、小松菜、、、ロメインレタスです♡このレタスは張りがあるので、お浸しにしてみたいと考えていた所でした↑ほろ苦くて美味でした♡ポチ♡
ねあっっ
2021/07/24 15:51

小松菜でこさえました！美味しく出来ました！レシピありがとうございますm(__)m
an8eni-p
2015/01/12 04:30

窮余の一策胡麻和えです。おいしいです