とろける甘さ！ラ・フランスの手作りジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラ・フランスは皮を剥きくし型に切る。（このとき重さを量る）

   

2. 2 鍋に入れレモン汁をかけ、グラニュー糖（ラ・フランスの重さの約30%)をまぶし10分ほどおきます。

   

3. 3 グラニュー糖がなじんだら中火にかけ、煮ます。

   

4. 4 ぶくぶくと泡が出始めたら灰汁を取り弱火にします

   

5. 5 時々かき混ぜながらヘラでつぶします。

   

6. 6 約50分煮詰めると透明になってきますのでシナモン、塩を入れ少し火を強めかき混ぜたら出来上がりです

   

7. 7 煮沸消毒した瓶に詰め逆さまにして冷めるまでおきます。